volaille

Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet, 300 g de champignons de Paris, 10 cl de crème fraîche, estragon, 1 c. à s. d'huile, sel, poivre, 30 g de beurre. Nettoyez les champignons et les couper en 4. Ciselez l'estragon. Faites chauffer l'huile dans une...

Pour 6 personnes : 1 lapin et demi (en morceaux), 500 g de mélange de champignons forestiers (surgelés), 15 cl de vin blanc, 1 tête d'ail, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, persil, 60 g de beurre, huile d'olive, sel et poivre. Détachez les gousses...

Pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde, 250 g de champignons de Paris, 1 brique de crème liquide, gruyère râpé, 1 sachet de soupe à l'oignon Nettoyez les champignons et émincez-les. Mettez un morceau de beurre dans une poêle et faites-les fondre quelques...

Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet Label rouge, 1kg d'oignons, 4 citrons, 1 c. à s. d'huile, 1 c. à c. de sucre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de piment de Cayenne, sel et poivre Préchauffez le four à 210° (Th.7). Pelez les oignons et émincez-les....

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet, 1 bouquet de romarin frais, le jus d'un citron, 1 gousse d'ail émincée, huile d'olive, sel et poivre Découpez les blancs de poulet en cubes de 2 cm environ. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'ail, l'huile,...

Pour 6 personnes : 2 cuisse de dinde coupées en morceaux, 1 petit pot de moutarde forte, 20 cl de crème fraîche, 3 tomates, herbe de provence, sel et poivre Couper les tomates en rondelles et les disposer dans le fond d'un plat. Saler et poivrer. Mélanger...

Pour 6 personnes : 2 poulets, 2 ail et 3 oignon, 1/2 c. à c. de poivre, 2 pincées de safran, 1 pincée de gingembre, 4 c. à s. d'huile d'olive, 1 bouquet de persil plat, 1 bouquet de coriandre, 2 citrons confits, 200 g d'olives violettes, 150 g d'olives...

Fricassée de lapin aux herbes Pour 4 personnes : 12 râbles, 1/2 botte de cerfeuil, 1/2 botte de ciboulette, 1/2 bouquet d'estragon, 25 cl de crème épaisse, 2 c. à s. d'huile, 10 cl de bouillon de légumes, sel et poivre Lavez, séchez et ciselez les herbes,...