plat complet

Pour 4 personnes : 3 cuisses de canard confit, 8 oignons rouges, 1 botte de coriandre fraîche, 4 branches de thym frais, 50 g de beurre, sel et poivre Epluchez les oignons, évidez-les délicatement. Hachez-en le coeur, puis faites dorer cette chair d'oignon...

Pour 4 personnes : 300 g de boeuf haché, 2 aubergines, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil plat, 100 g de parmesan, huile d'olive, sel et poivre Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un couteau,k retirez délicatement la chair...

Pour 6 personnes : 3 magrets de canard, 1 botte de carottes nouvelles, 1 botte de navets nouveaux, 200 g de haricots verts, 200 g de petits pois, 200 g de fèves, 12 bouquets de brocolis, 2 blancs de poireaux, 4 oignons blancs, 1 brin de coriandre, 2 c....

Pour 6 personnes : 1,6 kg de filet mignon de porc, 12 à 15 fines tranches de lard, 2 bottes d'oignons blancs, 1 kg de petits pois, 2 branches de menthe, 125 g de mascarpone, 100 g de parmesan râpé, 1 l de bouillon de légumes, 3 c. à s. d'huile d'olive,...

Pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf coupée en morceaux (pièce à fondue) 6 tomates, 6 gousses d'ail, 1 oignon, 800 g de Ratte du Touquet, 1 c. à c. de gingembre frais, 1 c. à s. d'huile, sel Pelez l'oignon et l'ail. Emincez l'oignon et pilet l'ail....

Pour 4 personnes : 1 rôti de porc (longe) de 1 kg, 800 g de carottes, 400 g de pommes de terre, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, 50 g de beurre, 25 cl de bière blonde, 10 cl de sauce barbecue fumée, sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 200° (Th.6-7)....

Pour 6 personnes : 3h15 de cuisson 500 g de lard demi-sel, 1 saucisse de Morteau, 1 palette de porc demi-sel, 1 jarret de porc demi-sel, 1 chou vert, 6 navets, 6 pommes de terre, 250 de haricots blancs secs, 1 oignon, 1 bouquet garni, 2 clous de girofle,...

Pour 4 personnes : 400 g de spaghettis, 24 gambas, 25 g de beurre demi-sel, 25 cl de crème liquide, 1 citron vert, 1 pincée de pistils de safran, sel et poivre Lavez le citron, prélevez le zeste et pressez-le pour récupérer le jus. Décortiquez les gambas,...

Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre (bintje), 1 gousse d'ail, 500 g de tomme fraîche, 100 g de crème fraîche, 80 g de beurre Rincez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 25 à 30 mn dans de l'eau salée. Pelez et écrasez l'ail. Coupez la...

Pour 6 personnes : 1h40 de cuisson 1 épaule de veau, 4 kg de tomates bien mûres, 2 kg de pommes de terre rattes, 2 bottes d'oignons nouveaux, 1 kg de poivrons rouges, 1 kg de poivrons verts, 1 tête d'ail, thym et laurier, persil, 1 l de fond blanc de...